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　　来源：中国经营报

　　近日，黑龙江省市场监督管理局的一则食品安全监督抽检通告 ，将国内肉制品巨头河南双汇投资发展股份有限公司（以下简称“双汇发展 ”）再次推上风口浪尖
。通告显示
，其控股子公司望奎双汇发展北大荒食品有限公司生产的一批次“猪后鞧肉
”，被检出林可霉素残留量高达7700μg/kg ，而国家食品安全标准限值仅为200μg/kg
，超标了近38倍。

　　而该批次产品已经流入黑龙江当地连锁超市流通销售，存在严重食品安全隐患 。事件曝光后 ，涉事子公司曾对抽检样品真实性提出异议
，最终被监管部门依法驳回
。

　　黑龙江省市场监督管理局网站发布的信息显示，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素 ，可抑制细菌的蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌有抗菌作用。长期或过量摄入残留超标的食品
，可能对人体健康造成多重危害 。医学资料显示，林可霉素的不良反应包括胃肠道反应 ，如恶心
、呕吐、腹泻
，严重时可引发伪膜性肠炎，表现为腹绞痛 、严重腹泻（水样或血样） ，并伴有发热
、异常口渴等症状
。此外
，还可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒 ，甚至过敏性休克；大剂量摄入还可能影响血液系统
，导致白细胞减少 、血小板减少，并对肝功能造成损害。

　　《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定 ，林可霉素在猪的肌肉中最大残留限量为200μg/kg 。林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病
，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标
。

　　目前 ，黑龙江省市场监管局已责成属地部门开展核查处置，督促企业下架召回不合格产品。

　　据天眼查信息显示
，望奎双汇北大荒食品有限公司是双汇集团旗下的肉类加工企业，专注于肉制品加工
、生猪屠宰、猪副产品加工及医药中间体提取等核心业务 。其控股股东为河南双汇投资发展股份有限公司（持股75%）和黑龙江省北大荒肉业有限公司（持股25%） ，法定代表人为马相杰
。据双汇发展2025年年报显示
，马相杰为双汇发展现任董事 、总裁，望奎双汇北大荒食品有限公司为双汇发展“重要的非全资子公司”。

　　业绩方面 ，双汇发展2025年年报显示
，2025年望奎双汇北大荒食品有限公司营业收入14.18亿元，净利润7249.59万元 。

　　据界面新闻报道 ，面对如此严重的质量安全问题
，双汇发展在回应媒体时，却将问题根源指向了“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪 ” ，并强调林可霉素“不属于生猪屠宰环节肉品出厂检测的必检项目
”。这番看似“专业”的解释
，实则暴露了企业试图将自身责任从复杂的食品安全链条中剥离出去的惯性思维
。对于一家屡次陷入食安风波
、承载着众多消费者信任的行业龙头而言，这种“甩锅 ”式的回应 ，不仅无助于解决问题，更是在透支品牌信誉。

　　从产业分工来看
，生猪养殖环节确实存在兽药使用不规范、休药期执行不严的行业乱象，部分中小养殖户为防控疫病 、提升出栏效率 ，违规超量使用抗生素
、缩短休药周期
，客观上为后续食品安全埋下隐患 。但这一行业共性问题，绝不能成为双汇发展推卸主体责任的借口
。根据《中华人民共和国食品安全法》明确规定 ，食品生产企业是食品安全的第一责任人
，对其生产加工、流入市场的所有产品质量安全承担全部法定责任，进货查验 、原料检测、风险筛查是生产企业不可转嫁
、不可豁免的法定义务。